Hamurun malzemeleri
6 yumurta
120 gr. un (yaklaşık bir sb.)
150 gr. şeker (1 sb.)
40 gr. kakao (eğer hamuru kakaolu yapmak isterseniz, 2 yk.)
1/3 çay bardağı su (2-3 yk. oda sıcaklığında)
Beyaz kreması için
Bir paket krema (200 ml.)
1-2 yk. şeker
1 çay kaşığı vanilya
Yumurtanın beyaz ve sarılarını iki ayrı karıştırma kabına ayır. Beyazı düşük makine hızında mikserde çırpmaya başla 1-2 dk. sonra yavaşca şekerin yarısını ekle hızlandırarak 3 dk. daha çırpmaya devam et. Aynı işlemi sarısı için de yap. Beyazı kabı ters çevirdiğinde düşmeyecek, ama aynısını sarısı icin denemeyin :)
Beyaz ve sarılar deli gibi karıştırıldıktan sonra artık makine kullanmıyoruz. Sarıyı beyazın üzerine boşalt tel çırpıcı ile yavaşca karıştır bu arada da suyu ve elenmiş unu ekleyin (kakaolu isterseniz onu da unla eleyin). Kabartma tozu ve vanilya yok, bu kadar çırpmaya karşı o yumurta zaten kabartacak. Karışım özleşince kalıbınıza dökün, yani yağlayın dökmeden sonra bana kek yapıştı demeyin :) Özleştiricem diye de o kadar kabarttığınız yumurtayı da söndürmeyin dememe de ayrıca gerek yoktur sanırım :) Neyse demiş oldum zaten..
Keki 170 derecede 50 dk. kadar pişir. Çok güzel kabarıyo da çıkarınca biraz sönüyo onun püf noktasını hala anlayamadım bilen varsa bana da söylesin!
Kreması için malzemeleri kaba alıp makine ile krem şanti kıvamı gelene kadar çırpın. Fazla çırpınca şekerli tereyağınız olur ona göre, artık elinizin ayarını ayarlayın. Bu da ters çevirince düsmeyecek. Hazır toz krem şanti yerine kremayı kendiniz evde bu şekilde yapın, hem içinde ne oldugunu bilirsiniz..
Çikolatalı krema yapmak isterseniz de iki paket kremayı yapışmaz bir tencerede kaynatın kısık ateşe alıp 400 gr çikolatayı (yani malzemeler bire bir olacak) içinde eritin. Tamamen eridikten sonra ateşten alıp arada karıştırarak soğutun. Ocaktan aldığınızda sulu olabilir ama birebir ölçü kullandığınız sürece bir geceden dolapta bekledikten sonra kıvamını buluyor.
Dinlenmiş keki istediğiniz katta kesip dileğiniz krema ile süsleyin. Benim favorim çikolatalı tabi ki :-) Aralara damla çikolata atabilirsiniz süslerken. Çikolatalı pastada araları hafif şekerli süt veya krema, sade pastada portakal suyu veya sütle hafif ıslatabilirsiniz. Ayrıca ara katlardaki beyaz kremaya sevdiğiniz reçelin sıvı yerinden bir yemek kaşığı kadar karıştırırsanız ayrı bir tat verir. Norveçliler daha çok çilek ve kayısı reçeli kullanıyor. Ust süslemeler de artık zevkinize kalmış, afiyet olsun..
Ev yapımı her zaman en iyisidir. Herkesin el ayarı ve lezzeti de farklıdır, verdiğim tarif benim denediğim bir tarif orjinaldeki şeker 170 gr.dır. Deneyerek siz de kendinize yakın tadı bulacaksınız sanıyorum :-)
 |
| Soldakiler bildiğimiz beze, yine beyaz krema ve küçük kesilmiş meyvelerle süslenmiş. |
